Det är många gånger som man får frågan om det produceras bra vita viner i Toscana. Frågan är relevant för det är röda viner som gjort Toscana världsberömt som vinregion. I skuggan av de röda vinerna, finns det dock även områden där man producerar enastående vita viner och framför allt ett, San Gimignano, staden som är berömd för sina tinnar och torn. Där produceras ett vin som har högsta italienska kvalitetsstatus, DOCG, på den lokala druvan Vernaccia. Denna druva har precis som många av de franska vitvinsdruvorna förmåga att ge viner med mycket god lagringspotential. Därför har vinproducenten Palagetto valt att låta denna Riserva utvecklas på ekfat. Den påminner om en riktigt bra ekfatslagrad vit Bourgogne, men den har ändå sin egna, unika karaktär.