Petite Arvine DOP (Slut), Ottin (OTPetiteA21 )
Ottin framställer samtliga av sina viner från fyra hektar vingårdar i de bergiga delarna av Aosta, Saint Christophe och Quart belägna i hjärtat av Aostadalen i nordvästra delen av Italien. Alla vingårdarna är planterade i söderläge för att berika vinrankorna med solljus under så lång tid som möjligt under dagarna. Detta faktum tillsammans med det torra klimatet i regionen är perfekt och väldigt gynnsamt för druvornas optimala mognad. Det mesta arbetet utförs fortfarande för hand och inga bekämpningsmedel används i vingårdarna. Vingårdarna till detta vin är delvis planterade både 1989 och 1996.
2021
Petite Arvine
14,5 %
Vitt vin
Valle d´Aosta DOC
Ottin
600 m ö h
Sand och kalksten
80 hl/hektar
För hand
Temperaturstyrd tank av rostfritt stål
4 månader på ståltank
Halmgul
Frisk och fruktig doft av citrusfrukt, tropiska frukter och honung.
Frisk och fruktig smak av citrus, stenfrukt och blommiga toner med inslag av päron och honung.
Med vinets fylligare kropp samt den friska alpsyran passar detta vin förslagsvis till en ceviche,ostfondue eller till raclette. Även mellanlagrade ostar eller en hummer thermidor är perfekta kompanjorer.
Priser för restauranger
239.00
298.75
Ottin
1999 valde Elio Ottin att viga sitt liv åt vinproduktion efter sina studier på den regionala och agrikulturella skolan och införskaffade sin första hektar vingård belägna i kommunerna Quart och Saint-Christophe i Aosta. Till en början sålde Elio, likt många andra vinproducenter sina druvor till de lokala kooperativen, men från och med årgången 2007 buteljerade Elio vinerna under eget namn. 2015 stod den egna vinkällaren klar och vingårdsarealen utökades till fyra hektar. Sedan några år tillbaka är även sonen Nicolas involverad i produktionen och familjen arbetar med hållbara metoder i sina vingårdar. Förutom pinot noir odlar O T T I N lokala druvsorter som fumin, petit rouge, cornalin och den vita druvsorten petite arvine. Årlig produktion är cirka 35.000 flaskor.
Kommentar