Med sitt senaste vin "Back To Silence" vill Ottella förmedla ett aningen annorlunda uttryck för den lokala druvsorten Turbiana (Trebbiano di Lugana). Vinet framställs och vinifieras som ett rött vin, det vill säga att vinet är spontanjäst med en lång skalmaceration under en månads tid med vildjäst och utan tillsatt svavel. Vinet har en intensiv färg av bärnsten och i doften och i smaken finner man citrus och vita persikor med toner av jäst. Vinet är superfräscht med påtaglig mineralisk karaktär.
Back To Silence Lugana DOC, Ottella (BTS21)
2021
Turbiana (Trebbiano di Lugana)
13,5%
Vitt vin
Lugana
Ottella
150 meter över havet
Vit lera
För hand
Spontanjäst med en månads skalmaceration
Vinifiering sker i rostfria ståltankar och slutlagring i flaska
Ljus bärnsten
Frisk och fruktig doft av citrus, vita persikor och ton av jäst.
Vinet är friskt med fruktig smak av citrus, vita persikor, aprikos och ton av jäst. Vinet har en vital syra med ett mineraliskt avslut.
Servera gärna detta vin till charkuterier eller till asiatiska rätter.
Priser för restauranger
229.00
286.25
Ottella
Det är utmaningen att kunna framställa kvalitetsviner i Lugana och dessutom kunna förmedla en känsla av "terroir" som driver bröderna Lodovico, Francesco och Michele Montresor. Druvan Trebbiano di Lugana, som lokalt kännetecknas som Turbiana, har genetiska likheter med Verdicchio men har enligt nutida forskningar och experter en helt egen och unik karaktär som inte kan sammankopplas med andra kloner av Trebbiano. Jordmånen består av den unika vita leran med glaciära inslag som bildades efter istiden och som tydligt präglar mineraliteten i vinerna från Ottella.
Kommentar