Langhe Nebbiolo DOC , Aurelio Settimo (ASLanghe21)
Det är en befrielse att njuta av detta vin. Fri från all kontakt med ek - vilket tyvärr är sällsynt idag även i Piemonte - gör att denna Langhe ger uttryck för Nebbiolo i sin nakenhet, härligt bärigt. Nebbiolodruvas naturliga generositet på både frukt och tanniner ger vinet en spännande balans och struktur. Druvorna hämtas från Barololägen i La Morra. Detta innebär ett bra grundmaterial att jobba med och därmed goda förutsättningar för att göra ett stort vin. Tack vare en varsam vinifieringen får denna Langhe ett tydligt avtryck från en enastående terrior med bl.a. tydliga mineraltoner. I en blindtest hävdar sig detta vin mycket väl mot Baroloviner.
2021
Nebbiolo 100%
14%
Rött vin
Langhe Nebbiolo DOC
Aurelio Settimo
270-300 m ö.h
Företrädesvis lera rik på kalk
64 hl/hektar
För hand
8-10 dagar i tank av betong där malolaktiska jäsningen tar plats
42 månader i cementtank och 3 månader på flaska innan försäljning
Rubinröd med viss dragning mot tegel
Bärig och kryddig med inslag av mörka. röda bär, björnbär, körsbär, tjära, kanel och mineraler.
Härligt bärig och kryddig med inslag av mörka röda bär, björnbär, körsbär, tjära, kanel och mineraler. Vinet har en god syra som ger det bäriga vinet en bra balans. Tanninerna är tydliga, men goda och tuggvänliga. Eftersmaken är lång och torr med inslag av mineraler.
Pasta- och risrätter, rätter på fläsk, kalv samt smakrika rätter på fågel. Prova även gärna till den lokala osten Robiola.
Priser för restauranger
239.00
298.75
Aurelio Settimo
I början av 40-talet kom denna egendom i familjen Settimos ägo. Vi den tidpunkten bedrev man ett blandat jordbruk. Aurelio förstod dock vilken enastående terroir och potential det fanns för druvodling, vilket man har satsat på sedan 1962. På de totalt 6,64 hektaren odlar man främst Nebbiolo, men även en liten andel Dolcetto. Odlingarna har olika lägen i kommunen La Morra. Varav drygt hälften ligger i en av de bästa ”Crus” i Barolo, Rocche dell’Annunziata. Det som kännetecknar gården är kvalitet som går hand i hand med tradition. Detta framgår med önskvärd tydlighet när man provar Aurelio Settimos viner. I vinfälten bedriver man ett långsiktigt hållbart jordbruk. Vid bekämpning av skadedjur och sjukdomar använder man främst miljövänliga och naturliga bekämpningsmedel.
Kommentar