Egendomen Casale Cento Corvi är belägen i nordvästra Lazio vid havet norr om Rom. Familjen Collaciani har under många generationer odlat druvor och levererat till det lokala kooperativet. För några år sedan bestämde man sig dock för att producera egna viner. Detta har man gjort med stor framgång. Deras viner har fått fina utmärkelser och deras flaggskepp, Giacchè – framställd på världens kanske mest unika druva - är enligt många vinkännare Lazios bästa vin idag. Det är ingen slump att man gör kvalitetsviner i detta område. Det har man gjort i tusentals år, redan på etruskernas tid. Förklaringen till detta är det unika klimatförhållandet som påverkas av närheten till havet och konstant luftväxling mellan den salta och den friska luften från de skogsklädda kullarna. Vidare bidrar den mineralrika lavajorden till att höja kvaliteten.