Sancerre, Domaine du Carroir Perrin (59499)
Vingårdarna ligger åt nordväst i den lilla byn Verdigny - en gammal vinby vars historia kan spåras tillbaka till 1100-talet. Det är ett förtjusande landskap med de böljande vinstocksklädda sluttningarna där smala serpentin-vägar leder från den ena lilla byn till den andra Les Caillottes är ett 10-hektar stort område som ligger i den lilla vackra byn Chaudoux strax nordväst om staden Sancerre. Familjen Riffaults har framställt vin på vingården i många generationer. Vinframställningen utmärks av traditionella metoder och modern teknologi. Riffaults Sancerre kommer från den mellersta delen av regionen där lera och kalksten dominerar. Marken i vinodlingar är täckt av små vita stenar vilket ger vinerna en tydlig mineralton och en underbar koncentration av frukt.
2023
Sauvignon blanc
14%
Vitt vin
I byn Chaudoux några kilometer från Sancerre
Domaine du Carroir Perrin
250 m ö h
Caillottes (Terres Blanches) Kalkrik lera
För hand
Inledande jäsning i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar
Vinet ligger med sin jästfällning med omrörning för att extrahera mera aromatik och omtappas sedan till nya behållare utan bottensatsen för att klara vinet en så kallad racking
Ljus färg
Frisk och fruktig doft av gröna äpplen, citrus, krusbär och mineralitet.
Vinet har en frisk syra med smak av gröna äpplen, citrus, krusbär och mineralitet.
Servera gärna till skaldjur, fiskrätter eller till den klassiska getosten crottin de Chavignol
Priser för restauranger
209.00
261.25
Domaine du Carroir Perrin
Familjen Riffault har framställt vin på vingården Domaine du Carroir Perrin i många generationer. Vinframställningen utmärks av traditionella metoder och modern teknologi. Rostfria tankar med temperaturreglering hjälper till att producera vita fräscha viner med klassisk stramhet och med en elegant mineralitet. Vineriet ligger i kommunen Verdigny i byn Chaudoux endast några kilometer från Sancerre. Domaine du Carroir Perrin äger dryga 10 hektar vingårdsareal som mestadels är planterade med druvan Sauvignon blanc. Jordmånen består av två olika sorter och som är uppdelad i de olika vingårdslägena. Den ena jordmånen är flinta och den andra den klassiska leran med enormt kalkrikt innehåll som lokalt kallas caillottes och terres blanches. Vinrankorna växer i väldigt branta lägen inom appellationen Sancerre AOC.
Kommentar